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技術(shù)文章

日本AKIYAMA物性(口感)測(cè)定器的開(kāi)發(fā)歷史

日本AKIYAMA物性(口感)測(cè)定器的開(kāi)發(fā)歷史

從軟的到硬的,所有的東西都會(huì)根據(jù)客戶的需求進(jìn)行數(shù)值化。擅長(zhǎng)的測(cè)定1)米飯集體粒:硬度?玉米?附著?粘性2)米飯一粒:表面、整體的硬度?粘性3)面食:硬度?彈性?粘性4)油炸物:硬度?脆感5)畜肉:柔軟、嚼勁、柔軟性、脆度、彈性6)海苔:易入口、除了硬度之外,還可以測(cè)定面包、果凍、蔬菜等。也可以對(duì)難以控制的食品、通用設(shè)計(jì)食品進(jìn)行測(cè)定

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1)米飯集団粒:硬さ?こし?付著?粘り
2)米飯一粒:表面、全體の硬さ?粘り
3)麺類:硬さ?弾力?粘り
4)揚(yáng)げ物:硬さ?さくさく感
5)畜肉:柔らかさ、噛みごたえ、柔軟性、もろさ、弾力性
6)海苔:口解けやすさ、硬さ
7)1バイト破斷?突き刺し測(cè)定
8)2バイトテクスチャー測(cè)定
9)多重バイト繰り返し測(cè)定
10)クリープ?応力緩和測(cè)定

製品の特徴】
1)タッチパネル液晶畫(huà)面による簡(jiǎn)単操作
2)機(jī)器単體(PC接続なし)で動(dòng)作設(shè)定?制御、測(cè)定、解析結(jié)果出力まで可能
3)オプションPCソフトウェアにより、機(jī)器制御、測(cè)定データ保存?解析出力等可能
4)食品の物性値と、人間の咀嚼によって感じる官能値の相関を高めるために長(zhǎng)年にわたり研究
開(kāi)発を行った自社製ロードセル。
5)測(cè)定モードは1バイト測(cè)定、2バイト測(cè)定、米飯測(cè)定の3種類が選択可能
6)ステップパルスモータの採(cǎi)用により精度のよい垂直運(yùn)動(dòng)。距離分解能:0.001mm
7)試料を原形のままの狀態(tài)で、試料厚を自動(dòng)的に計(jì)測(cè)し一定の変形距離及び変形%の咀嚼動(dòng)作
が可能。
8)持ち運(yùn)び可能なコンパクト設(shè)計(jì)。ドライバー、コントローラ込で約7kg



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